“雨季一到,诸菌皆出”期货配资网站,沉睡一年,“山珍”松茸的季节终于来了。据了解,生长在云南一带高林山地的松林之下的松茸,是野生食用菌中的珍品,在每年6-8月迎来采摘季。
7月,松茸刚刚入季。记者探访餐厅,据主厨介绍,目前长度介于7-9公分之间,体态直、菌盖没有展开、菌柄粗壮且手感结实的高品质松茸,每公斤价格约为1200元。这些来自香格里拉的松茸,用纸包裹,加上冰袋保鲜,来到广州并且呈上餐桌的速度几乎可以比冰袋融化的速度还快。松茸在这里只需要1余天就能使用完,确保了顾客享用的每一份松茸都是新鲜的。
在主厨的精心烹饪下,松茸的美味被很好地激发出来。用陶瓷刀轻轻刮去表皮,均匀切片,待锅热、黄油融化之后轻轻放入松茸片期货配资网站,煎至微黄,撒上少许玫瑰盐提味,这样简单却讲究的烹制最大程度地将松茸的原汁原味保留,制成了润滑爽口、鲜香味浓的可口菜肴。另外,松茸也是炖汤的好材料,在汤品快完成时加入,以增添滋味。
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